Patrick de Vries uit Tubbergen heeft het beste showstuk en (dessert)taart gemaakt en won daarmee gisteren de Dutch Pastry Award.
Er waren 5 patissiers in de race voor de vakwedstrijd. Naast de Dutch Pastry Award won De Vries, patissier bij Bakkerij Koopmans in Tubbergen en Almelo, ook de Design Award. In 2015 won hij al eens de Gouden Gard verkiezing. “Sinds die tijd heb ik heel veel ervaring opgedaan. Dat is ook te zien aan mijn werk, het niveau is enorm omhoog gegaan.”
Qua voorbereiding heeft De Vries de meeste tijd in zijn chocoladetaart met mango/kokos-vulling gestoken.
Naast de prestigieuze vakprijs krijgt hij ook het aspirant-lidmaatschap van het Nederlands Patisserieteam. “Ik verbaas me elke keer weer over het niveau van de patissiers. Van alle showstukken stak er eentje boven de rest uit en dat is het stuk van Patrick de Vries”, vertelt patisseriechef Robert ten Hoope. “De techniek en details waren perfect!”
