De gevulde speculaas van bakkerij Koopmans, met vestigingen in Almelo en Tubbergen, is verkozen tot beste van Overijssel.
Dat gebeurde tijdens de jaarlijkse speculaaskeuringen, die dit jaar digitaal hebben plaatsgevonden. Bakkers konden drie soorten speculaas laten keuren: speculaasjes met amandelen, speculaasjes zonder amandelen en gevuld speculaas.
De keuringen hadden dit jaar vanwege de coronamaatregelen een alternatieve opzet. Toch kreeg de organisatie een recordaantal inzendingen binnen. Er werden maar liefst 370 ambachtelijke speculaasproducten gekeurd.
De speculaas werd ‘blind’ beoordeeld op verschillende beoordelingscriteria door een consumentenpanel en een vakjury.
