Koopmans verkozen tot beste 'brokkenmaker van Overijssel'
Vandaag is bekend gemaakt dat bakkerij Koopmans, met vestigingen in Almelo en Tubbergen, de eerste prijs heeft gewonnen bij de provinciale speculaasbrokkenkeuring van het banketbakkersgilde Heerlijk & Heerlijk.
Woensdag 28 september konden alle banketbakkers die aangesloten zijn bij het gilde de beste brokken inleveren voor de eretitel van Beste Brokkenmaker 2016 . Zij deden dit tijdens de jaarlijkse najaarsbijeenkomst bij FrieslandCampina in Wageningen. In totaal hebben bijna 50 banketbakkers gestreden om de felbegeerde prijs.
Jury
De jury met Mark van Wijk, keurmeester van grondstoffenleverancier Van der Pol, en 4 specialisten en oud-banketbakker ondernemers, spraken van een hoog niveau van de producten. "De winnende brokken van Koopmans uit de provincie Overijssel waren van uitstekende kwaliteit. Deze brokken hebben de perfecte verhouding tussen een lekkere zoete en volle roomboter smaak en tijdens het eten komt ook een heerlijke speculaas melange naar boven. Daarnaast is de brok heerlijk bros, maar ook weer niet te kruimelig. Kortom, een brok die je achter elkaar op eet als je eenmaal begonnen bent."
Ook over de kwaliteit was de jury goed te spreken: "Over het algemeen was de kwaliteit zelfs weer van een iets hoger niveau dan voorgaande jaren. Vooral op het visuele aspect zijn de brokken in zijn algemeenheid beter geworden. De top ligt erg dicht bij elkaar."
De winnende brokken van Koopmans scoorden uitmuntend qua uitstraling. Maar ook de brosheid en smaak waren van een geweldige kwaliteit. Een prachtig resultaat voor zo'n banketproduct, aldus het lovende juryoordeel.
De competitie
Binnen het gilde Heerlijk & Heerlijk staat kwaliteit bovenaan. Alle aangesloten banketbakkers hebben een eigen bakkerij, waar ze hun producten zelf maken. Meermaals per jaar komen de bakkers in groepsvergaderingen bij elkaar, waarbij ook productvergelijkingen plaatsvinden, om zo de kwaliteit van eenieder nog verder te verbeteren.
Als extra wordt ieder jaar in samenwerking met Van der Pol deze speculaasbrokkencompetitie georganiseerd. Hieruit ontstaat de provinciale winnaar, dit jaar de familie Koopmans met hun team.
