Koopmans uit Tubbergen pakt opnieuw hoofdprijs: 'Opgedragen aan ons hele team'
Afgelopen week konden alle banketbakkers, aangesloten bij het gilde Patisserie College, hun beste speculaasbrokken inleveren voor de keuring ‘Beste Brokkenmaker 2025’.
In totaal hebben zo’n 60 banketbakkers gestreden om de felbegeerde titel. De jury onder leiding van Dimitri Bakker van Friesland Campina en vier specialisten spraken van een hoog niveau van de producten. “De winnende brokken van Koopmans waren van uitstekende kwaliteit. Deze brokken hebben de perfecte verhouding tussen een lekkere zoete en volle roombotersmaak en tijdens het eten komt ook een heerlijke speculaasmelange naar boven. Daarnaast is de brok heerlijk bros, maar ook weer niet te kruimelig. Kortom, een brok die je achter elkaar op eet als je eenmaal begonnen bent.”
Ook over de kwaliteit was de jury goed te spreken. “Over het algemeen was de kwaliteit zelfs weer van een iets hoger niveau dan voorgaande jaren. Vooral op het visuele aspect zijn de brokken in zijn algemeenheid beter geworden. De top ligt erg dicht bij elkaar.”
Herbert en Marieke Koopmans van de gelijknamige bakkerij zijn blij met hun prijs. Herbert: "Elk jaar proberen we weer een nog betere brok te bakken. Het neigt dan ook naar topsport en ik wil dan ook graag deze prijs opdragen aan ons hele team.“ Zijn vrouw is eveneens dolblij. "We zullen de komende periode de speculaasbrokken een mooie plek in onze winkels geven."
De competitie
Binnen Het Patisserie College, het gilde van de Betere Banketbakkers, staat kwaliteit bovenaan. Alle aangesloten banketbakkers hebben een eigen bakkerij, waar ze hun producten zelf maken. Zesmaal per jaar komen de banketbakkers in groepsvergaderingen bij elkaar, waarbij ook productvergelijkingen plaatsvinden, om zo de kwaliteit van eenieder nog verder te verbeteren.
Als extra wordt ieder jaar in samenwerking met Friesland Campina deze competitie georganiseerd. Hieruit ontstaat de provinciale winnaar, dit jaar Koopmans.
